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Il était une Fée
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Velouté d'asperges
Manon - Il était  une fée

Totalement passionnée de cuisine & pâtisserie depuis mon plus jeune âge, c'est avec plaisir que je vous transmet ma passion à travers mes recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres...*

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MUG CAKE FONDANT CHOCOLAT & CRÈME DE MARRON *

© Photo by "Il était une Fée" Un goûter qui s'improvise à la dernière minute ? PAS DE PANIQUE !! Avec cette recette prête en 10-15 minutes, vous ne serez pas pris au dépourvu et vous aurez un succès fou !!!! ;) Voici la formule magique, pour 4 tasses :) * 2 œufs * 67 g de beurre demi-sel * 250 g de crème de marron * 67 g de chocolat noir ( 66% Caraïbes Valrhona pour moi !) * 20 g de sucre * 24 g de farine (La T45 pour moi !) * Brisures de marrons glacés (Je pense qu'ajouter des brisures de marrons glacés serait vraiment top !) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, position décongélation (mettez 2 minutes par 2 minutes en remuant souvent). Fouetter la crème de marron, le sucr

LES COOKIES TOTALEMENT DÉMONIAQUES DE MARTHA STEWART*

© Photo by "Il était une Fée" Je pense que cette recette devrait tout simplement être interdite ! Je vous assure & surtout je vous aurais prévenu... C'est à vos risques et kilos ! Eh oui car quand ces petites Gourmandises démoniaques sortent du four on ne peut pas y résister... Voici la formule magique pour une vingtaine de cookies... * 200 g de chocolat noir (J'utilise le "Caraïbes" à 66% de Valrhona) * 100 g de farine (La T55 pour moi) * 60 g de beurre demi sel (ou alors du beurre doux + un petit peu de fleur de sel) * 2 gros œufs * 50 g de vergeoise blonde + 85 g de cassonade (ou 135 g de cassonade si vous n'avez pas de vergeoise blonde) * 2,5 g de levure chimique (J'utilise une balance d

COOKIES CHOCOLAT, NOISETTES TORREFIEES & CRÊPES DENTELLES *

Je l'ai enfin trouvé ! Ma Recette de Cookies Natures ! © Photo by "Il était une Fée" Bon je l'avoue, presque natures ;) On ajoute aux pépites de chocolat, des noisettes torréfiées et des crêpes dentelles ... Mais ce que vous n'imaginez vraiment pas c'est tout le travail difficile derrière: Fabriquer ces cookies, les tester moi même, les faire tester, attendre la validation de mon équipe de testeurs officielle... Quel travail ... :p Mais là j'ai trouvé THE recette ! Présente sur plusieurs blog, je l'ai un peu amélioré à ma sauce :) Voici la formule magique pour une vingtaine de cookies... * 250 g de farine (la T65 pour moi :) ) * 100 g de sucre cassonade (dans la recette d'origine ils mettaie

LES MINI CUPCAKES MÉDITERRANÉENS *

© Photo by "Il était une Fée" J'aime recevoir et préparer des apéritifs dinatoires ( en plus ça rime ;) )! Je cherche à chaque fois à surprendre mes invités, et je l'avoue je les utilise aussi comme cobayes pour tester des nouvelles recettes ( Oui je sais, je suis Vilaine....). Je fais souvent le tour des blogs, des sites de cuisine, de mes nombreux (trop nombreux :p) livres de recettes... et je trouve tellement de recettes succulentes !! C'est sur le SUPER blog de Dorian ( => CLICK) que j'ai découvert cette fabuleuse recette de muffins (que j'ai transformé en cupcakes). Voici la formule magique pour pour une vingtaine de mini cupcakes... * 250 g de farine ( T55 pour moi) * 10,3 g de levure

ENTREMET BISCUIT CROUSTILLANT, MOUSSE CHOCOLAT & CŒUR DE GELÉE DE FRAMBOISE *

J'ai fais cette recette pour un Anniversaire. Une véritable Gourmandise dont on ne se lasse pas !!! J'ai modifié la recette de l'impérial en ajoutant des framboises fraîches et un cœur de gelée de framboise. © Photo by "Il était une Fée" Voici la formule magique pour un gâteau à étage d'environ 20 personnes... A l’intérieur des cercles à mousse, mettre des bandes de papier sulfurisé sur les bords (ou du rhodoid). Pour la Dacquoise noisette * 68 g de poudre de noisette * 68 g de sucre glace * 75 g de blanc d’œufs (2.5 blancs d’œufs) * 26 g de sucre Préchauffer le four à 190°C. Mélanger la poudre de noisette et le sucre glace. Monter les blancs et lorsqu’ils commencent à être bien montés (au

LA PÂTE A TARTINER DE CHRISTOPHE MICHALAK*

© Photo by "Il était une Fée" Il faut que vous sachiez que cette année je risque de ne pas être la voix de la sagesse .... La gourmandise sera au rendez vous et elle commence aujourd'hui :) Oui je sais, c'est l'hiver, vous mangez des raclettes, des fondues, des tartiflettes, vous ne pensez qu'à des menus diététiques ... Mais une Gourmandise de plus ou de moins ..... Cette recette m'a posé quelques soucis au niveau du mixage des ingrédients (pas assez de liquides), mais avec une bonne dose de détermination on arrive à tout ! Et j'avais tellement hâte de goûter cette recette !!! Pour environ 750 g de pâte (environ 5-6 mini bocaux comme sur la photo => Je les ai acheté chez Casa) * 270 g de noi

TOURTE AU POULET, CHAMPIGNONS & VIN JAUNE*

© Photo by "Il était une Fée" Le vin jaune du Jura est un vin sec idéal pour entrer dans la composition d'un plat à base de volaille ou de fromage. Je ne suis pas une grande connaisseuse en vin, donc je ne m'aventurerai pas sur une grande explication des cépages et autres caractéristiques et qualités organoleptiques de ce vin, mais son goût si particulier est vraiment très intéressant en cuisine ! Un plat me plait beaucoup en particulier, le poulet au vin jaune ! J'ai décidé de le revisiter en une tourte au poulet avec une sauce au vin jaune. Une recette qui a été engloutie à vitesse grand V par des petits gourmands... Une Merveille m'a t'on dit !! Voici donc la formule magique pour une tour

LA BÛCHE AMANDE ET SON CŒUR FRAMBOISE*

© Photo by "Il était une Fée" J'aime réfléchir à différentes associations de goûts, surprendre mes convives et surtout voir leurs yeux briller lorsqu'ils mangent la première bouchée de l'entremet que je propose. L'amande et la framboise m'ont parût être une association parfaite ! et je peux vous assurer que je ne l'ai pas regretté, c'était une merveille ! J'ai fais 8 moules demi-sphères de 8 cm. Mais j'ai toujours un peu de mousse ou biscuit en plus... Biscuit Dacquoise Amande Amandier Feuilletine Mousse Framboise Cœur de gelée de Framboises Mousse à la pâte d'amande Glaçage chocolat blanc (coloré en rose) Décor poudre de coco Biscuit Dacquoise Amande * 60 g de Blancs d’œufs * 20 g

BÛCHE VANILLE & MARRONS GLACÉS *

© Photo by "Il était une Fée" J'ai réalisé cette bûche à Noël ! Gourmande et sucrée juste comme il le faut, elle a ravie tous les convives :) Je vous la conseille vivement ! Biscuit dacquoise amande et marrons glacés Amandier feuilletine Crème de marron Mousse Vanille Mousse Marron Cage en chocolat Meringues Biscuit Dacquoise Amande – Marrons glacés * 180 g de Blancs d’œufs * 60 g de sucre * 160 g de sucre glace * 160 g de poudre d’amande * 40 g de farine Monter les blancs avec le sucre. Mélanger les matières sèches (sucre glace, poudre d’amande et farine). Incorporer et mélanger les matières sèches aux blancs montés. Etaler sur plaque. Ajouter quelques morceaux de marrons glacés. Saupo

LES BISCUITS ULTRA CHOCOLAT DE PIERRE HERMÉ*

© Photo by "Il était une Fée" Le chocolat, c'est la vie ! Oui, plus que l'air, ou l'eau, je pense que le chocolat EST l'élément qui nous permet de survivre ... ! Quoi ?! Vous ne me croyez pas ? Eh bien, goûtez ces biscuits et je vous assure que vous changerez d'avis ! Ils sont tellement Merveilleux !!! Merciii Pierre Hermé pour cette recette si Merveilleuse <3 * 175 g de Farine ( la T55 pour moi) * 30 g de cacao en poudre amer * 5 g de bicarbonate de soude * 5 g de fleur de sel de Guérande * 150 g de beurre doux * 120 g de sucre cassonade blonde * 2 g d'extrait de vanille liquide naturel (ou deux gousses de vanilles grattées) * 150 g de chocolat noir (70% de cacao Valrhona Guanaja pour moi)

BISCUITS RENNES DE NOËL*

© Photo by "Il était une Fée" Nous avons tous (ou presque) une âme d'enfant, alors quoi de plus sympa que de décorer de simples petits sablés en de jolis petits Rudolf ?! Le fameux rêne du Père Noël !! Moi perso j'adore :p Voici la Formule Magique pour une trentaine de biscuits ... * 110 g de beurre demi sel bien froid, coupé en morceaux * 110 g de sucre en poudre * 1 œuf * 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille grattée * 275 g de farine ( de la T 65 pour moi) * 45 g de Maïzena Pour les petits rennes * 20 g de chocolat noir fondu * Smarties rouges (je les ai trouvé chez "Casa". Ils font tout une boîte avec uniquement des rouges ;) ) Préchauffer le four à 180°C. Dans le

UN VOYAGE GOURMAND AVEC LES CAPRICES D'ORIENT *

En octobre dernier, j'ai participé au Salon du Mariage de Valbonne en tant que modèle, pour défiler pour la très douée Marine de Marynea (Allez voir ses créations toutes aussi sublimes les unes que les autres ! Elles me font rêver ! C'est juste ici ==> CLICK) ! Entre deux défilés, j'ai eu l'occasion de me balader dans le salon afin de voir les stands des autres exposants et j'ai fais de très belles rencontres. Une de mes plus grandes découvertes sur ce salon a été l'entreprise "Les Caprices d'Orient". Karim, le chef pâtissier nous propose depuis maintenant 4 ans des pâtisseries orientales qui ressemblent à de véritables petits bijoux ! Produites uniquement à base de fruits secs tels que les

BÛCHE EXOTIQUE *

© Photo by "Il était une Fée" Pour Aujourd'hui, un Entremet Exotique que j'ai proposé à Noël dernier. Les goûts sont équilibrés et nous font voyager au soleil :) Cette bûche se compose * D'une Dacquoise Amande * D'un Biscuit Bounty Coco * D'une Gelée Mangue - Passion * D'une Mousse Mangue * D'une Mousse Vanille * D'un Glaçage chocolat blanc (jaune) * De Noix de coco râpée * De Mini Meringues * De Fruits: Mangue, Sapotille, Carambole, Pitaya, Kiwi, Kumquat, Fruits de la passion Biscuit dacquoise amande * 45 g de blancs d’œufs * 15 g de sucre * 40 g de sucre glace * 40 g de poudre d’amande * 10 g de farine * 1 citron vert Monter les blancs d’œufs avec le sucre. Mélanger les sucres, la

CAKE AU SAUMON, OLIVES VERTES & ANETH *

C'est bon je l'ai trouvé... THE recette de cake. STOP!!!! Avant que vous arrêtiez de lire en vous disant "encore une énième recette de cake bourratif", je vouuus demande de prendre le temps de lire et surtout de tester cette recette. © Photo by "Il était une Fée" UNE MERVEILLE :) :) :) J'ai trouvé cette recette juste fantastique sur le blog "C'est ma fournée" (Ma référence au niveau des Blogs !! Vous le trouverez ==> ICI) qui l'a elle même tiré d'un livre du célèbre Nicolas Bernardé, et je ne regrette pas de l'avoir essayé (en ajoutant évidemment ma touche personnelle). Voici la formule magique pour deux petits cakes... * 250 g de farine ( type 55 pour moi) * 15 g de levure chimique * 250 g

J'AI DÉCOUVERT LE « SOCIAL DINNER »*

Kézaco ? De quoi parte t-elle encore celle là … ? WTF ?! (Oui oui je vous entends d'ici !) J'ai découvert ce concept dans le Zestes de Février ! (Cliquez ==> ICI si vous avez le malheur de ne pas connaître ce super magazine !!!) Le principe du « Social dinner » en deux mots est d’aller chez des inconnus pour goûter leur cuisine.. Vous vous dites que je suis folle j’imagine.. EH BEN NON ! En effet le concept est lancé et débarque tout juste en France ! Je vous explique le principe... Vous allez sur le site VizEAT ==> Cliquez ICI pour y aller ! Tout comme vous le feriez pour un appartement sur Airbnb, tapez dans la barre de recherche le nom de votre ville. Vu que le système est fraîchement déb

LES FANTASTIQUES ROCHERS COCO *

On voyage dans les Caraïbes avec ces rochers coco !!! Un peu plus élaborés que la plupart de ceux que les gourmands font d'habitude, leur goût est tout simplement unique :) En plus vous pouvez les utiliser en petit biscuits ou en base d'entremets ! Merveilleux non !? © Photo by "Il était une Fée" Voici donc la formule magique ... * 100 g de blancs d’œufs * 120 g de sucre * 140 g de noix de coco râpée * Les zestes d'un citron vert * 2 cuillères à soupe de Malibu (Alcool à base de noix de coco) * 1 cuillère à soupe de Rhum (Je vous assure qu'on ne sent pas le goût fort de l'alcool ! mais il est important de mettre le Rhum et le Malibu) Mélanger les blancs et le sucre. En dehors du feu, ajouter

SALADE DE POMME DE TERRE AUX PARFUMS D'ORIENT *

Aujourd'hui on voyage en direction du Maroc et du soleil ! En version entrée froide, ou plat chaud, cette recette vous fera voyager dès la première bouchée :) Voici la formule magique pour un petit saladier... * 5 pommes de terres (Agata pour moi) * 1/2 poivron * 1/2 oignons * 2 gousses d'ail * Une dizaine d'olives vertes dénoyautées * 1/5 citron confit * Huile d'olive * Cumin * Cannelle * Coriandre * Persil * Sel/ Poivre Éplucher les pommes de terre, et les couper en lamelles épaisses. Mettre les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau et les faire cuire (pas trop molles pour ne pas qu'elles s’effritent quand on remuera la salade). Couper le poivron, et l'oignon en dés tout fins. D

LES BISCUITS CROQUANTS DE CORDES *

Aujourd'hui, une envie de douceur avec de bons et croustillants petits biscuits. J'ai appris cette recette grâce à mon ancien binôme en pâtisserie. Cette recette est simplissime et vraiment terrible avec un bon thé ou café. © Photo by "Il était une Fée" C'est une spécialité d'une petite commune du Tarn, qui s'appelle "Cordes sur ciel". Comme une tuile aux amandes soufflée, c'est une véritable gourmandise à laquelle il est dur de résister. Voici la formule magique pour une vingtaine de biscuits... * 150 g de sucre en poudre * 48 g de farine * 60 g d'amandes effilées (vous pouvez aussi mettre des amandes entières ou concassées) * 40 g de blancs d’œufs Mélanger le tout. Préparer un bol d'eau fr

ROULE CROQUANT LÉOPARD CHOCO - NOISETTE *

Depuis un moment j'ai très envie de tester le roulé léopard! J'en ai vu passé sur plusieurs blog et j'ai voulu relever le défi ;) Pour plus de gourmandise j'ai décidé d'y ajouter une mousse au chocolat et un praliné feuilletine (praliné + crêpes dentelles). Résultat.. Mmmh je vais sûrement le garder juste pour moi ce gâteau :) D'un côté esthétique il me faut encore un peu d'entrainement, mais le goût est là... Voici la formule magique pour un roulé Pour le roulé léopard /!\ Pas de panique ce n'est pas difficile /!\ * 4 œufs entiers (jaunes et blancs séparés) + 2 blancs d’œuf * 125 g de sucre * 125 g de farine * Du cacao non sucré Préchauffer le four à 180°C Fouetter les jaunes d’œufs avec le

MES CITRONS CONFITS MAISON*

© Photo by "Il était une Fée" Aujourd'hui je vous partage ma recette d'un de mes ingrédients fétiche, le CITRON CONFIT. Une merveille à utiliser dans des tajines de poulet au citron, dans des samossas, dans des woks, dans des soupes etc. Cette recette est super simple et qu'est ce que c'est pratique d'avoir du citron confit dans le frigo !! A chaque fois que vous en aurez besoin, Hop, un petit tour dans le frigo et on referme bien le bocal ! Et en plus ils se conservent longtemps ! Que demander de plus?! © Photo by "Il était une Fée" Voici donc la formule magique pour un grand bocal... Il faudra laisser reposer les citrons au frais durant 8 semaines avant utilisation. * 4 Citrons bio * Gros

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