MUFFINS FRAMBOISES ET CRUMBLE À LA CANNELLE *


© Photo by "Il était une Fée"





De retour chez mes parents en Ardèche, rien de tel qu’un petit goûter qui ramène en enfance :)


Autant profiter de ce beau temps pour faire un goûter en plein air et déguster mes petits Muffins aux framboises et crumble cannelle !


Du fruit, de la gourmandise, et du bonheur pour les papilles !




© Photo by "Il était une Fée"




Voici la formule magique pour environ 15 muffins



Pour les muffins framboise


  • 100 g de beurre demi sel mou


  • 150 g de sucre roux


  • 2 œufs


  • 360 g de farine


  • 1 gousse de vanille


  • 4 cuillères à café de levure chimique


  • 250 ml de lait


Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un tout en continuant à mélanger au fouet.


Même opération pour le lait que vous verserez en filet.


Gratter la gousse de vanille et ajouter les graines à votre appareil à muffins.


Ajouter la farine, et la levure chimique. Mélanger doucement.





© Photo by "Il était une Fée"





Pour le crumble cannelle


  • 60 g de beurre froid coupé en morceaux


  • 90 g de farine


  • 1 cuillère à café de cannelle


  • 6 cuillères à soupe de sucre roux



Mélanger au robot ou à la main (pas trop longtemps pour pas que le beurre fonde) tous les ingrédients.





Pour le montage des muffins


  • 1 barquette de framboises



Dans vos moules à muffins, placez si vous le souhaitez vos caissettes en papier.


Mettre au fond de chaque caissette, un peu de pâte à muffin. Ajouter par-dessus quelques framboises (ici les framboises du jardin de mes parents J J J). Remplir à nouveau la caissette avec l’appareil à muffins, au 3/4 environ.


Ajouter par-dessus de manière uniforme un peu de crumble cannelle.


Cuire le tout à 180°C pendant environ 30 minutes (la cuisson dépend des fours, alors attendez simplement que le crumble soit doré et pour être sûr, plantez la pointe d’un couteau dans le muffin, la pointe doit ressortir sèche).





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